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生鲜领域蛋糕做大 冷链物流是“背后推手”

时间:2020-04-27     

  伴随着消费升级,国内居民对生鲜食品的需求量越来越大,生鲜市场得到快速成长。对于生鲜产品而言,产品质量控制非常重要,生鲜电商的关键在于保住这个“鲜”字。现如今,冷链物流的不断成熟进一步完善了生鲜市场的供应链,生鲜产品质量得到保障。

根据某咨询机构的数据显示,国内生鲜行业市场正在飞速成长。自2013年以来,国内生鲜市场规模一直保持着6%以上的增速,预计在2020年产业规模或将达2.16万亿元。此外,市场需求也在刺激产业进一步发展,据了解,国内消费者的生鲜购买力平均为每周3次,高于全球2.5次的平均值。
  不难发现,国内生鲜市场的发展潜力巨大。而在欣欣向荣的生鲜市场背后,冷链物流猪呢个在为产品质量“保驾护航”。冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗。随着其优势的不断发掘,冷链物流产业规模持续扩大。
  而政策的出台,也为冷链物流产业带来利好。据悉,2017年~2018年,*办公厅、*安全委员会、工信部、公安部等20余个国家部委出台了15部涉及冷链物流产业的政策规划。政策包括《关于开展供应链体系建设工作的通知》、《关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的通知》等,将冷链物流产业作为保障食品和民生安全的重要手段。
  但面对日益扩大的市场规模,企业在布局冷链市场的同时,也将会面临冷链物流市场的各种挑战。对于生鲜电商来说,冷链系统断链非常致命,它不仅会造成高损耗,还会带来食品安全隐患。因此,相关建设企业要加大冷库、冷链车等基础设施的建设,完善冷链布局,避免运输环节出现断链。
  例如冷库,据统计,2019年全国冷库容量为4600万吨。仓储规模虽有增长,但相对于庞大的市场需求仍有限,并且冷库的分布也存在不均衡的状况。冷链建设企业在进行建设时,要从运输线路进行分析,建设冷库时,不仅要考虑仓储规模,更要考虑其布局合理性,满足运输需求的同时降低运输损耗。
  此外,冷链物流的自动化程度也亟待提升。国内部分冷库仍存在人力运行的情况,耗时耗力,拖延了运输效率。而部分先进冷库的自动化程度非常高,冷库内配备了封闭式站台、升降式装卸平台、码垛机器人、自动传输链等自动化设备,降低了冷链物流中的人工成本,提高运输质量。
  随着电商的强势崛起,生鲜产品进一步渗透中国消费市场,而冷链物流则成为生鲜企业背后的支撑力量。生鲜产品作为食品,用户对其品质和安全要求极其严格,这也在倒逼冷链物流产业完善基础设施布局,提升运输链的智能化水平,从而增强冷链物流的运输质量,降低损耗。


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